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白金针菇

金针菇

白金针菇是一种低温型木腐菌:金针菇的白色变种,通体洁白。因金针菇子实体在较低温度下发生,又名冬菇。又名构菌、朴菇、毛柄金钱菌等。金针菇属担子菌亚门,层菌纲。。 菇柄细长似金针菜而得名金针菇。金针菇也叫增智形态特征。

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”,植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

  金针菇由营养器官(菌丝体)和繁殖器官(子实体)两大部分组成

⑴ 菌丝体由萌发而成, 在人工培养条件下,菌丝通常呈白色绒毛状,有横隔和分枝,很多菌聚集在一起便成菌丝体。和其它食用菌不同的是,菌丝长到一定阶段会形成大量的单细胞粉孢(也叫分生孢子),在适宜的条件下可萌发成单核菌 有人金针菇菌丝阶段的粉孢子多少与金针菇的质量有关,粉孢子多的菌株质量都差,基部颜色较深。
 
⑵ 子实体主要功能是产生孢子,后代。金针菇由菌盖、菌柄三部分组成,多数成束生长,肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形,直径1.5~7厘米,幼时球形,逐渐平展,过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层,湿时有粘性,色黄白到黄褐,菌肉白色,中央厚,边缘薄,菌褶白色或象牙色,较稀疏,长短不一,与菌柄离生或弯生。菌柄中央生,稍弯曲,长3.5~15厘米,直径0.3~1.5厘米,菌柄基部相连,上部呈肉质,下部为革质,表面密生黑褐色短绒毛。
 

湖北亚菌园华中食用菌栽培研究所。